フィナンシェ

パウンドケーキの型とオーブンレンジを使います。
フィナンシェの型ってのもあるみたいです。ここではあえてパウンドケーキの型を使用して、ナイフでスライスして出すことにします。
上手にできたので調子に乗っています。

小麦粉とアーモンドプードルはふるいにかけて、バターは鍋で熱して焦がしバターを制作。
卵白２個をボールに入れて混ぜ混ぜしつつ砂糖を70gつっこんでさらに混ぜ混ぜ。
そこに小麦粉とアーモンドプードルを加えてさらに混ぜ混ぜ。
そこにあら熱をとった焦がしバターを加えてさらに混ぜ混ぜ。
混ぜつつオーブンを１７０度で予熱します。

適当に混ざったら型に流し込んで、オーブンで４０分ぐらい焼き倒します。
（オーブンの種類とかで同じ温度でも仕上がりに差が出てきます。適宜焼き加減を確かめながらのほうがいいみたい）

色が黒くなってるのは焦げたバターも一緒に入れたため。香ばしさ優先！とか言ってるけど、参考にしたサイトでは漉して入れているそうです。ここでは蜂蜜を入れていました。
ココアの粉とか紅茶の粉とかエスプレッソとか入れちゃうといいかもしれないです。

焼きたての時はフワフワしてて「これがフィナンシェか？」って思ってしまいますが、一晩おいたら外はサクサク、中はもっちりのフィナンシェに成長してくれています。
フランス語で資産家とかを意味するそうで、縁起がいい食べ物ですね。某証券がいい決算出したら、お祝いに送ることにしようっと。