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2004年4月21日
Curryyyyyyyyyyyyy!!!!
カレーが好きだ。
カレーがない世の中なんて考えられない。
NO CURRY!NO LIFE！
ヱスビーカレー粉を使ってきちんとカレーを作ってみた。
小麦粉を炒めるんだね。知らなかった。今までは市販のルウだったもん。
ちょっと焦がしてしまった。
でも、何かをつかんだ。
気に入った。10kg買ってもいい。
もう市販のルウは要らない。（THE カリーがお気に入りなのでたまに買うかもしれないけど）
これでカレーうどん作ってみようと思う。
うまくいくといいな。
サラダ油を使ったけど、変わりにナイルギーを使おうと思う。
具はクミンシードをあらかじめ炒めて香りを付けておこうと思う。カルダモンも少し入れてみようか。
甘みはマンゴーチャツネで出そうと思う。
ヱスビーカレー粉は十分辛いので、ビンダルウペーストは不要だけど、少し加えてもいいと思う。
ガラムマサラ（朝岡の）を入れたら一気に味に深みが出た。これ、箱買いしてもいい。
鰹だしの取り方は見よう見まねで覚えた。
昆布とか煮干しを使った合わせダシはどう取ればいいんだろ。
料理は楽しい。
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